三月三鸡屎藤籺

    三月三本是壮族的民族节日，而在广西北海市合浦县的居民绝大部分都是汉族人，这个节日本来与合浦人并无关系，但每年一到三月三在外面工作的合浦人就会特别地想念家乡。为什么呢？这就要说到合浦的一种特色小吃了。          

    鸡屎藤籺（hé）,别看名字难听，它可是每年三月三的时候在广西合浦最受欢迎的小吃了，甚至卖到3块钱一碗的价格都会被一抢而空。

    鸡屎藤籺用鸡屎藤的叶子洗干净碾成粉状和糯米粉混合在一起，拌匀，加入碱水，揉成面团。揉面团的时候，就可以用锅烧开水了。待到水差不多烧开了的时候，再用木棍等捍成一个个的面饼。捍好之后在面饼下方撒一些干的糯米粉，把面饼切成1cm-2cm宽的丝，切好之后放到已经烧开的水中，一边放，一边搅拌，以免切好之后的丝粘在一起。待到鸡屎藤籺差不多熟了的时候加入适量红糖，并搅拌，直至鸡屎藤籺熟了，就可以出锅了。

    鸡屎藤籺甜而不腻，香甜软糯，有一股叶子的清香。据说鸡屎藤有驱除体内蛔虫的药效，并且民间还认为能辟邪驱魔。